Inlagd zucchini som smörgåsgurka
Gillar du smörgåsgurka kommer du att älska inlagd zucchini
När jag för fjärde gången den veckan hade svarat “Vet inte, något med zucchini” när barnen frågade vad vi skulle äta till middag insåg jag att vi behövde ta till något annat än att göra zucchinibiffar och röror. Inlagd smörgåsgurka fick det bli!
Sommarsquash – Costata Romanesco
Vår köksträdgård är under utbyggnad och den gamla blomrabatten/ogräsodlingen som inte gjorde någon glad fick ta de första skälvande stegen till att bli en grönsaksbädd under sommaren.
Jag hade köpt på mig lite fröer från Nordfrö som har de mest fantastiska fröpåsar och ska vi vara ärliga köpte jag nog mest den här för utseendets skull. Vi är inga storkonsumenter av zucchini till vardags men jag var nyfiken på hur produktiva de egentligen var.
Size doesn’t matter. Eller?
Väldigt produktiva visade det sig! De dagar jag glömde bort att titta till plantan var det som att den passade på att sätta i en högre växel och bara explodera.
Zucchinis får gärna ätas som lite späda då kvaliteten är som högst. Jag nöjer mig med att konstatera att man ska vara lite på hugget för att få dem små och späda.
Den till vänster väger runt 450 gram och monstret till höger runt 1,2 kg. Så. Eh, ja.
Size doesn’t matter. Eller något.
Inlagd zucchini som smörgåsgurka
I slutet av juli är det lätt att tappa kontrollen över zucchiniplantan som mest känns som något ur Little Shop of Horrors. Varje morgon har den växt lite till och kanske fått fram ännu en liten zucchini. Tryter receptidéerna så är det här receptet på inlagd zucchini ett utmärkt sätt att ta tillvara skörden på.
- Vass kniv eller mandolin
- Kastrull
- Måttsats
- Glasburk med tättslutande lock
- Sked att röra med
- 2-3 st zucchini
- 1 st röd chili
- 1 msk senapsfrön
- 0,5 dl hackad persilja
Ättikslag (1-2-3-lag)
- 1 dl ättika (12%)
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
Skiva zucchinin i tunna skivor
Skiva chilin
Varva zucchini och chili i en glasburk, packa ihop och tryck till lite
Häll över persilja och senapsfrö
Ättikslagen
Koka upp ättika, socker och vatten
Häll över den heta lagen över zucchinin och stäng locket
Låt zucchinin svalna i lagen och ställ sedan kallt
Den inlagda zucchinin smakar som klassisk smörgåsgurka. Ät den på leverpastejsmörgåsen och till alla andra rätter där du hade ätit smörgåsgurka .
Kommentarer